Bu resimde görmüş olduğunuz mum gibi duran salatayı ben yaptım bir otelin mutfağında... Süslemesini ve hatta yanına dökülen nokta şeklindeki sosu yapmak bile hiç kolay değilmiş neyse ben usulünü öğrendim denemek isteyenlere kolay gelsin...

Malzemeler:

Çekirdekleri çıkarılmış salatalık (çay kaşığı yardımıyla yapabilirsiniz)
Çekirdekleri çıkarılmış ve kabuğu soyulmuş domates
Sarı biber
Kırmızı biber
Yeşil biber
Tavuk füme
Avokado
Karnıbahar çiçekleri
Üzerini süslemek için :Akdeniz yeşillikleri
Sosu için: Sızma zeytinyağı, 1 yumurta, taze fesleğen


Yapılışı:

*Tüm malzemeyi küçük küpler halinde doğrayıp karıştırın. Servis tabağının ortasına resimdeki kalıplardan koyup malzemeyi kalıpların içine bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.

*1 yumurta ile bir miktar zeytinyağını kar haline gelene kadar çırpın ve azar azar zeytinyağı ekleyerek çırpmaya devam edin içine tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Taze fesleğenleri incecik kıyıp sosa ekleyin.

* Akdeniz yeşilliklerine hazırladığımız sostan bir miktar ekleyip karıştırın.

*Boşluk bıraktığımız kalıplara sosladığımız akdeniz yeşilliklerini koyun ve salataları kalıptan çıkarın.

*Yanlarına sostan küçük noktalar yaparak süsleyin.(Noktaları yapmak hiçte kolay değilmiş..)

Afiyet şeker olsun...

Son gittiğim yemek kursunda öğrendiğim nefis bir balık tarifi. Aslında tam olarak orjinali bu değil eksik tarifle hazırladım bu da çok güzel oldu.

Malzemeler:

Somon fileto

Asma yaprağı(salamura)

Milföy hamuru

Tuz, karabiber

Yumurta sarısı

Yapılışı:

Somon filetoyu yıkadıktan sonra üzerine tuz ve karabiber serpin. Üzerini kapatacak şekilde asma yaprağı ile sarın. Milföyü elinizle açıp incelterek balığı kaplayın ve yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Ve yanına da Koca tarafından hazırlanan nefis bir salata tarifi;

Malzemeler:

Domates

Salatalık

Kuru soğan

Taze nane

Maydonoz

Mısır

Sosu için:Sızma zeytinyağı, limon, nar ekşisi, sumak, tuz

Yapılışı:

Tüm malzemeler ince ince kıyılıp salata tabağına konur. Üzerine sos için hazırlanan malzemeler eklenerek servise hazırlanır.

Afiyet şeker olsun...

Bir süredir ilgilenemedim sitemle beni takip eden arkadaşlarıma sevgiler... Ben çok severim ama mücver sevmeyen kocacııımın bile çok beğendiği "Fırında Mücver"tarifi.

Malzemeler:
4 adet orta boy kabak
3 yumurta
100 gr beyaz peynir
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 demet dereotu
Yarım demet yeşil soğan
2 adet havuç
4-5 diş sarımsak
biraz sıvıyağ (1/3 çay bardağı)
tuz, nane, kimyon,karabiber, pul biber
Üzeri için kaşar peynir

Yapılışı:
Kabaklar ve havuçlar rendelenir, dereotu, yeşil soğan, sarımsak ve beyaz peynir ince ince kıyılır. Diğer malzemelerle birlikte karıştırılarak yağlanmış borcama dökülür üzerine kaşar peyniri konularak önceden ısıtılmış 180C fırında 30-35 dakika pişirilir.

Afiyet şeker olsun...